감자탕 황금레시피
감자탕은 돼지등뼈와 감자, 시래기(또는 우거지), 깻잎, 들깨가루 등을 넣고 푹 끓여내는 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 집에서도 식당 못지않게 깊고 진한 맛을 내는 감자탕을 만드는 방법을 단계별로 아주 자세하게 안내합니다. 감자탕은 돼지등뼈와 감자, 시래기, 깻잎, 들깨가루 등을 넣고 진하게 끓여내는 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 집에서도 식당 못지않은 깊고 구수한 맛을 내려면 몇 가지 핵심 과정을 지켜야 합니다. 먼저 등뼈는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 월계수잎과 통후추, 소주를 넣어 10분간 초벌 삶은 뒤 깨끗이 씻어줍니다. 그런 다음 등뼈를 다시 냄비에 담아 된장, 대파, 양파, 마늘을 넣고 1시간 30분 이상 푹 끓여 진한 육수를 만듭니다. 시래기는 데쳐서 국간장, 된장, 들기..
2025. 6. 21.
감자샐러드 만들기
감자샐러드 만들기 위해 알아야 할 것들이 몇가지 있습니다. 감자 샐러드는 부드러운 감자와 아삭한 야채, 고소한 마요네즈가 조화를 이루는 대표적인 인기 반찬입니다. 감자는 껍질을 벗겨 쪄내고, 달걀은 완숙으로 삶아 준비합니다. 오이, 당근, 양파 등 야채는 잘게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 쪄낸 감자는 뜨거울 때 버터, 소금, 후춧가루와 함께 으깨야 포슬포슬한 식감이 살아납니다. 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 흰자는 다지고, 노른자는 체에 내려 데코용으로 남깁니다. 감자가 식으면 절인 야채, 달걀 흰자, 마요네즈, 머스터드, 꿀, 설탕을 넣고 골고루 섞습니다. 마지막에 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담고 달걀 노른자를 뿌려 마무리합니다. 감자는 너무 곱게 으깨지 말고 약간 덩어리가..
2025. 6. 21.
