고구마 수확시기 +품종별TIP

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고구마 수확시기는 심은 날짜, 품종, 지역 기후, 그리고 서리 내림 시기를 종합적으로 고려해 결정해야 합니다. 일반적으로 모종을 심은 후 100~130일이 지난 9월 초~10월 말 사이가 수확 적기입니다. 밤고구마는 9월 초~말, 꿀고구마는 9월 중순~10월 초, 호박고구마는 10월 초~말에 수확합니다. 남부지방은 9월 초부터, 중부지방은 9월 중순~10월 초순이 적기입니다. 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작하면 수확 시기임을 알 수 있습니다. 서리가 내리기 전에 반드시 수확해야 하며, 기온이 10도 이하로 떨어지기 전이 좋습니다. 수확 전 일부를 시험 수확해 크기와 상태를 확인하는 것이 안전합니다. 맑은 날 오전에 토양이 적당히 마른 상태에서 수확하는 것이 바람직합니다. 수확한 고구마는 그늘에서 2~3일간 말려 저장성을 높입니다. 이렇게 하면 고구마의 품질과 저장성을 모두 높일 수 있습니다.

고구마 수확시기: 1. 고구마 수확시기 결정 기준

고구마의 수확시기는 크게 다음 세 가지 요소를 종합적으로 고려해 결정합니다.

심은 날짜(정식일)
품종별 생육 기간
지역별 기후 및 서리 시기

심은 날짜(정식일)

고구마는 보통 5월 초~6월 중순 사이에 모종을 심습니다. 심은 날로부터 100일~130일이 지나면 수확이 가능합니다. 예를 들어, 5월 20일에 심었다면 9월 초~10월 초가 수확 적기가 됩니다.

품종별 생육 기간

밤고구마: 생육 기간이 100~120일로 짧아 9월 초~9월 말에 수확합니다.
꿀고구마: 110~130일로 밤고구마보다 10일 정도 더 필요해 9월 중순~10월 초가 적기입니다.
호박고구마: 130일 이상으로 생육 기간이 가장 길어 10월 초~10월 말에 수확합니다.

지역별 기후

남부지방: 기온이 높아 9월 초부터 수확이 가능합니다.
중부지방: 9월 중순~10월 초순이 적기입니다.
북부지방: 서리가 빨리 내리므로 9월 중순 이전에 수확하는 것이 안전합니다.

고구마 수확시기: 2. 수확 적기 판단법

잎의 변화 관찰: 고구마 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작하면 수확 적기입니다.
토양 상태: 고구마가 자라는 흙이 갈라지거나, 고구마 일부가 땅 위로 드러날 때도 적기입니다.
시험 수확: 본격적으로 수확하기 전, 밭의 일부에서 고구마를 캐어 크기와 상태를 확인합니다. 고구마가 충분히 굵고 표피에 상처가 적을 때 전체 수확을 진행합니다.

고구마 수확시기: 3. 수확 시 주의사항

서리 피해 방지: 기온이 10도 이하로 떨어지기 전에, 서리가 내리기 전에 반드시 수확해야 합니다. 서리 피해를 입으면 고구마의 저장성이 크게 떨어집니다.
날씨: 맑은 날 오전에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 비가 온 직후나 토양이 너무 젖어 있을 때는 고구마 표피가 쉽게 벗겨져 상처가 생기므로 피해야 합니다.
햇볕 화상 주의: 수확한 고구마를 강한 햇볕에 오래 두면 표피가 화상을 입을 수 있습니다. 수확 후에는 그늘에 두거나 방수포 등으로 덮어주는 것이 좋습니다.
수확 도구 사용: 고구마는 표피가 얇고 상처에 약하므로, 삽이나 호미 등으로 조심스럽게 캐야 합니다. 고구마에 상처가 나면 저장 중 썩을 위험이 높아집니다.

고구마 수확시기: 4. 수확 후 관리

건조: 수확한 고구마는 통풍이 잘 되는 그늘에서 2~3일간 표면을 말려줍니다. 이 과정을 '큐어링'이라고 하며, 고구마의 상처 치유와 저장성을 높여줍니다.
저장: 큐어링 후에는 13~15도, 습도 85~90%의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 너무 낮은 온도에서는 냉해를 입을 수 있으니 주의해야 합니다.