고구마 보관하는 법

고구마를 보관하려면 몇 가지 중요한 원칙을 지키는 것이 필요합니다. 고구마는 습기와 저온에 약하므로, 먼저 구입 후 겉흙이 마를 때까지 통풍이 잘 되는 그늘에서 3~7일 정도 넓게 펴서 말려줍니다. 이 과정에서 상처난 고구마는 따로 골라내 먼저 먹고, 멀쩡한 고구마만 보관하세요. 말린 고구마는 신문지로 하나씩 감싸거나 신문지를 켜켜이 깔아 상자에 담고, 상자에는 구멍을 뚫어 통풍이 잘 되게 합니다. 보관 장소는 햇빛이 들지 않고 온도가 12~15도 정도로 일정하게 유지되는 실내(예: 신발장, 식탁 밑 등)가 가장 좋으며, 절대 냉장고나 베란다처럼 너무 차갑거나 온도 변화가 큰 곳은 피해야 합니다. 고구마를 보관할 때는 한 번 자리를 정하면 자주 옮기지 않는 것이 좋고, 습기가 많을 때는 숯이나 신문지를 추가로 넣어 습기를 조절해주면 더욱 오래 두고 먹을 수 있습니다. 이런 방법을 따르면 고구마를 겨울 내내 싱싱하게 즐길 수 있습니다

 

고구마 보관하는법

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고구마를 오래 신선하게 보관하려면 온도, 습도, 통풍, 햇빛 차단 등 몇 가지 핵심 원칙을 지키는 것이 중요합니다. 아래에 보다 상세하고 실용적인 고구마 보관 방법을 단계별로 안내합니다.

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고구마 보관하는 법: 1. 고구마 상태 점검 및 건조

• 고구마를 구입하거나 수확한 직후에는 흙이 묻은 채로 신문지 위에 넓게 펼쳐 통풍이 잘 되는 그늘에서 1~3일 정도 말립니다.
• 이때 상처가 있거나 무른 고구마는 따로 골라내 먼저 섭취하고, 멀쩡한 고구마만 보관용으로 남깁니다
• 수확한 지 얼마 안 된 햇고구마는 당도가 낮으므로 1~2주 정도 숙성시키면 단맛이 올라가 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다

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고구마 보관하는 법: 2. 신문지 포장 및 상자 정리

• 충분히 말린 고구마는 하나씩 신문지로 감싸거나, 신문지를 켜켜이 깔아 종이상자에 담습니다.
• 고구마끼리 직접 닿지 않도록 하면 곰팡이와 상처 전염을 막을 수 있습니다
• 상자에는 송곳 등으로 구멍을 여러 개 뚫어 통풍이 잘 되게 하고, 습도 조절을 위해 신문지나 숯을 함께 넣어줍니다

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고구마 보관하는 법: 3. 적정 온도와 습도 유지

• 고구마의 최적 보관 온도는 12~15도, 습도는 80~90%입니다
• 온도가 10도 이하로 내려가면 냉해를 입어 속이 검게 변하거나 썩기 쉽고, 15도 이상에서는 싹이 트거나 부패가 빨라집니다.
• 습도가 너무 낮으면 고구마가 마르고, 너무 높으면 곰팡이가 생기기 쉬우니 주의하세요.

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고구마 보관하는 법: 4. 보관 장소 선정

• 햇빛이 들지 않고, 온도가 일정하며, 통풍이 잘 되는 실내(예: 식탁 밑, 신발장, 창고 등)에 보관합니다
• 베란다, 냉장고, 실외처럼 온도 변화가 크거나 너무 추운 곳은 피하세요.
• 종이상자, 신발상자, 나무 박스 등 통기성이 좋은 용기를 활용하면 더욱 좋습니다

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고구마 보관하는 법: 5. 보관 중 관리와 추가 팁

• 고구마를 한 번 보관한 뒤에는 자주 옮기지 않는 것이 좋으며, 습기가 많아지면 신문지나 숯을 추가해 습도를 조절합니다
• 보관 중 싹이 나거나 곰팡이가 핀 고구마는 바로 골라내어 전염을 막으세요.
• 주 1회 정도 상태를 점검해 상한 고구마를 미리 제거하면 전체 신선도를 오래 유지할 수 있습니다
• 고구마는 냉장보관을 피해야 하며, 장기 보관 시에는 온도와 습도 관리가 가장 중요합니다

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고구마 보관하는 법: 요약

1. 고구마를 구입하거나 수확한 후, 그늘에서 1~3일간 충분히 말려 상처난 것은 미리 골라낸다.
2. 말린 고구마는 신문지로 감싸거나 신문지와 함께 종이상자에 담아, 상자에 구멍을 뚫어 통풍을 확보한다.
3. 12~15도, 습도 80~90%의 서늘하고 어두운 곳(실내)에 보관하고, 냉장고나 베란다 등 온도 변화가 큰 곳은 피한다.
4. 보관 중에는 주기적으로 상태를 점검하고, 상하거나 싹이 난 고구마는 바로 골라낸다.
5. 신문지나 숯을 활용해 습도를 조절하면 겨울 내내 고구마를 신선하게 즐길 수 있다.

이 방법을 따르면 고구마를 오랫동안 맛있고 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

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