반응형 손질 민물 장어1 손질 민물 장어 민물장어를 맛있게 즐기려면 제대로 손질하는 것이 가장 중요합니다. 먼저 비늘과 지느러미, 머리를 제거하고 배를 갈라 내장을 꺼냅니다. 장어 껍질의 미끈거림은 칼로 긁어내고, 밀가루나 소금으로 문질러 비린내를 잡아줍니다. 잔가시도 꼼꼼히 제거한 뒤, 키친타월로 표면을 닦아 물기를 없애주세요. 흐르는 물에 오래 씻지 않는 것이 잡내를 줄이는 핵심입니다. 생강술이나 맛술로 밑간하면 풍미가 더해집니다. 이렇게 손질하면 집에서도 신선한 장어 요리를 즐길 수 있습니다. 손질 민물 장어: 1. 준비 단계도구 준비:날카로운 칼, 가위, 도마, 집게, 키친타월, 목장갑(미끄럼 방지용) 준비칼날은 반드시 날카롭게!목장갑 착용 시 미끄러짐 방지 및 안전장어 준비:신선한 민물장어 준비손질 전 장어를 잠시 냉장고에 넣어두면 .. 2025. 7. 1. 이전 1 다음 반응형
